كشفت مراجعة علمية حديثة عن فوائد صحية غير متوقعة لتوابل المطبخ الشائعة، والتي قد تلعب دوراً مهماً في تحسين صحة الأمعاء والدماغ والتمثيل الغذائي (الهضم والطاقة)، إلى جانب المساعدة في خفض الالتهابات وتنظيم مستويات السكر في الدم.

ووفقاً لتقرير على موقع "نيوز ميديكال"، راجع باحثون من مركز التغذية البشرية بجامعة كاليفورنيا عشرات الدراسات والتجارب المعملية والسريرية التي أُجريت بين عامي 2010 و2024 حول التأثيرات الصحية للتوابل والأعشاب الطبيعية الشائعة، مثل القرفة والكركم والفلفل الأسود والأوريجانو.

القرفة قد تساعد في ضبط السكر وتحسين البكتيريا النافعة: أظهرت المراجعة المنشورة في مجلة "Nutrition Reviews"، أن القرفة ساعدت في خفض مستويات الإنسولين والجلوكوز بعد الوجبات لدى أشخاص يعانون من السمنة وآخرين بأوزان طبيعية. كما ارتبط تناولها بتحسين تركيبة ميكروبيوم الأمعاء. وتحتوي القرفة أيضاً على خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة وقد تساعد في حماية الجهاز العصبي والكبد والجهاز الهضمي.

الكركم يعزز الذاكرة ويقاوم الالتهابات: وفقاً للمراجعة، يحتوي الكركم على مادة "الكركمين" ذات التأثيرات القوية المضادة للأكسدة والالتهابات. وقد أوضحت إحدى الدراسات أن تناول الكركمين لفترة طويلة ساهم في تحسين الذاكرة والانتباه والمزاج لدى كبار السن. كما أظهرت أبحاث أخرى قدرته على تخفيف آلام المفاصل وتحسين مستويات الكوليسترول. وأكد الباحثون أن الكركمين يعزز موت الخلايا السرطانية ويثبط المسارات الالتهابية المرتبطة بالأمراض المزمنة.

الفلفل الحار والتوابل المركبة تدعم حرق الدهون وصحة الأمعاء: سلطت الدراسة الضوء على مركبات "الكابسينويد" الموجودة في بعض أنواع الفلفل الأحمر الحلو، والتي قد تساعد على زيادة حرق الدهون وتحفيز عملية التمثيل الغذائي دون الآثار الحادة للفلفل الحار التقليدي. وأظهرت التجارب أن خلطات التوابل التي تضم الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة وإكليل الجبل والكركم تساعد على نمو البكتيريا النافعة بالأمعاء، مثل "اللاكتوباسيلس" و"البيفيدوباكتيريا"، مع تقليل نمو بعض البكتيريا الضارة.

العلماء يطالبون بمزيد من الدراسات: رغم النتائج الإيجابية، خلصت الدراسة إلى أن التوابل والأعشاب تمثل وسيلة بسيطة ومتاحة لتحسين الصحة العامة، لكنها أكدت الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم تأثيراتها بدقة ووضع توصيات غذائية أكثر وضوحاً.